Im Januar und Februar beginnt die Chilisaison. Die Samen brauchen Wärme und Zeit, die Jungpflanzen einige Monate, bis sie auf den Balkon dürfen. Wer früh sät, erntet schon im Hochsommer.
Wir haben ein kurzes Video gedreht, das die Keimung vom Samen bis zu den ersten Blättern zeigt. Darunter ist die Methode ausführlich beschrieben, mit den Temperaturen und Zeiten, auf die es bei Chilis ankommt.
Jungpflanzen gibt es in der Gärtnerei oder im Gartencenter, die Sortenauswahl ist dort aber klein. Aus Samen lässt sich fast alles ziehen, von milden Sorten für den Salat bis zu sehr scharfen Habaneros.
Um Chili aus Samen zu ziehen, säen Sie zwischen Januar und März, spätestens Ende April. Die Samen kommen 0,5 cm tief in feuchte Anzuchterde und brauchen 22–28 °C; sie keimen in 7 bis 21 Tagen, sehr scharfe Sorten teils später. Mit vier bis sechs echten Blättern wird jede Pflanze einzeln getopft, ins Freie geht es erst nach den Eisheiligen Mitte Mai.
Wann sät man Chilis aus?
Am besten im Januar und Februar. Chilis wachsen langsam und brauchen von der Aussaat bis zur ersten reifen Frucht vier bis sechs Monate, sehr scharfe Sorten der Art Capsicum chinense wie Habanero oder Carolina Reaper noch länger. Eine frühe Aussaat sorgt dafür, dass die Früchte vor Ende des Sommers reifen.
Für eine Ernte können Sie noch bis Ende April säen, die Früchte reifen dann aber später. Für späte Aussaaten eignen sich mildere, schnellere Sorten wie Jalapeño oder Cayenne.
Bei welcher Temperatur keimen Chilisamen?
Chilisamen keimen bei 22 bis 28 °C. Unter 20 °C verlangsamt sich die Keimung stark oder bleibt ganz aus, eine kalte Fensterbank im Winter reicht also nicht. Am zuverlässigsten ist ein Zimmergewächshaus mit Heizmatte. Ein warmer Platz in der Nähe der Heizung funktioniert auch, wenn Sie die Temperatur mit einem Thermometer prüfen.
Bei diesen Temperaturen keimen die meisten Sorten in 7 bis 21 Tagen. Sehr scharfe Sorten brauchen oft drei bis vier Wochen, geben Sie die Schale also nicht zu früh auf. Zum Keimen brauchen die Samen kein Licht, sobald sie die Erde durchbrechen, aber sehr viel.
| Phase | Temperatur | Dauer |
|---|---|---|
| Keimung | 22–28 °C | 7–21 Tage, scharfe Sorten bis 4 Wochen |
| Sämlinge bis zu den echten Blättern | tagsüber 20–24 °C, nachts etwas kühler | 2–4 Wochen |
| Jungpflanzen im Topf | 18–24 °C | 6–10 Wochen |
| Im Freien | Nächte über 10 °C | ab Mitte Mai bis zum ersten Frost |
Wie sät man Chilis in 7 Schritten aus?
- Einweichen. Die Samen können Sie vor der Aussaat 8 bis 12 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen. Das ist nicht nötig, beschleunigt die Keimung aber etwas.
- Säen. Füllen Sie eine Anzuchtschale oder Multitopfplatte mit lockerer, nährstoffarmer Anzuchterde. In jede Zelle kommen zwei bis drei Samen, 0,5 cm tief.
- Feucht und warm halten. Befeuchten Sie die Erde mit einem Sprüher, decken Sie die Schale mit einer Haube oder Folie ab und stellen Sie sie bei 22–28 °C auf. Lüften Sie täglich einige Minuten, damit sich kein Schimmel bildet.
- Licht geben. Sobald die Keimlinge erscheinen, nehmen Sie die Abdeckung ab und stellen die Schale ans hellste Fenster, ideal nach Süden. Im Winter hilft eine LED-Pflanzenlampe, die 12 bis 16 Stunden am Tag leuchtet.
- Vereinzeln. Haben die Sämlinge einige Blätter, schneiden Sie die schwächeren direkt über der Erde ab und lassen den kräftigsten in jeder Zelle stehen. Nicht ausreißen, sonst verletzen Sie die Wurzeln des Nachbarn.
- Pikieren. Mit vier bis sechs echten Blättern und etwa 5 cm Höhe kommt jede Pflanze in einen eigenen Topf mit 9 bis 10 cm Durchmesser. Bleiben sie zu lange in der Schale, fehlt den Wurzeln Platz und das Wachstum stockt.
- Abhärten und auspflanzen. Sind die Pflanzen 10 bis 15 cm groß und die Nächte wärmer als 10 °C, stellen Sie sie ein bis zwei Wochen lang täglich einige Stunden ins Freie. In Deutschland ist das meist nach den Eisheiligen Mitte Mai. Dann pflanzen Sie sie in Endtöpfe mit 10 bis 15 Litern Erde oder ins Beet.
Warum sind Chilisämlinge lang und dünn?
Vergeilte Sämlinge, die sich zum Fenster neigen, bekommen zu wenig Licht. Oft ist auch zu viel Wärme nach der Keimung schuld: Auf der Heizmatte wachsen sie schnell, aber schwach. Nach der Keimung gehören sie deshalb weg von der Wärme an einen hellen Platz mit 20 bis 24 °C.
Leichte Luftbewegung stärkt die Stängel. Ein kleiner Ventilator hilft, oder Sie streichen einmal am Tag sanft mit der Handfläche über die Spitzen.
Wie topft man Chilis um, ohne die Wurzeln zu schädigen?
Chilis mögen es nicht, wenn die Wurzeln gestört werden. In den Endtopf kommt deshalb nur eine Pflanze, und umgetopft wird erst, wenn die Wurzeln die Erde im kleinen Topf gut durchzogen haben.
Gießen Sie die Pflanzen kurz vorher, damit der Wurzelballen zusammenhält. Drehen Sie den Topf um, halten Sie die Pflanze an einem Blatt statt am Stängel und ziehen Sie sie vorsichtig heraus. Setzen Sie sie ins vorbereitete Loch, füllen Sie Erde auf, drücken Sie sie leicht an und gießen Sie an.
Kann man Chilis auf dem Balkon oder im vertikalen Garten ziehen?
Ja. Chilis gehören zu den dankbarsten Balkonpflanzen, wenn sie mindestens sechs Stunden Sonne am Tag und Schutz vor Wind bekommen. Am besten passen Süd- und Westbalkone. Für kleinere Töpfe wählen Sie kompakte oder Zierchilis, die 40 bis 50 cm hoch werden.
Wer den Balkon nicht mit Töpfen zustellen will, nutzt die Höhe. Bei einem vertikalen Garten ohne Bohren klemmt eine Teleskopstange zwischen Boden und Decke, lässt sich bis 285 cm verstellen und trägt neun Töpfe auf weniger als 1 m² Bodenfläche. Kompakte Chilis kommen in die oberen Töpfe, wo die Sonne am stärksten ist. Jeder Topf hat einen Wasserspeicher mit 300 ml, gegossen wird meist ein- bis zweimal pro Woche, an heißen Tagen sollten Sie die Erde öfter prüfen. Der Urban Planty Vertikaler Garten kostet 149 € mit kostenlosem Versand.
In die Töpfe darunter passen Basilikum oder Petersilie. Die häufigsten Fehler bei Kräutern beschreibt unser Ratgeber zum Kräutergarten auf dem Balkon. Haben Sie nur ein Nordfenster, tragen Chilis dort keine Früchte; besser geeignet sind dann Zimmerpflanzen für wenig Licht.
Kann man Chilis überwintern?
Chilis sind mehrjährig, werden bei uns aber meist einjährig gezogen. Im Herbst, vor dem ersten Frost, schneiden Sie die Pflanze um etwa zwei Drittel zurück, stellen sie hell und kühl bei 10 bis 15 °C auf und gießen sparsam. Im Frühjahr treibt sie früher aus als Pflanzen aus Samen und trägt eher Früchte.
Wie es nach der Aussaat weitergeht und wie Sie die Pflanze überwintern, lesen Sie im Beitrag Chili im Topf.
Frequently asked questions
Wie lange brauchen Chilisamen zum Keimen?
Bei 22 bis 28 °C keimen die meisten Sorten in 7 bis 21 Tagen. Sehr scharfe Sorten wie Habanero brauchen oft drei bis vier Wochen.
Warum keimen meine Chilisamen nicht?
Meist ist es zu kalt: Unter 20 °C kommt die Keimung fast zum Stillstand. Weitere Ursachen sind zu nasse Erde, zu tiefe Aussaat und altes Saatgut, das nach einigen Jahren an Keimfähigkeit verliert.
Brauchen Chilisamen Licht zum Keimen?
Nein, sie brauchen Wärme und Feuchtigkeit. Sobald die Keimlinge die Erde durchbrechen, benötigen sie aber viel Licht, sonst vergeilen sie.
Wann dürfen Chilipflanzen nach draußen?
Wenn die Nächte über 10 °C bleiben, in Deutschland meist nach den Eisheiligen Mitte Mai. Vorher sollten Sie die Pflanzen ein bis zwei Wochen abhärten und täglich einige Stunden hinausstellen.
Wie groß muss der Topf für eine Chilipflanze sein?
Größere Sorten brauchen einen Endtopf mit 10 bis 15 Litern Erde. Kompakte Zierchilis kommen mit einem kleineren Topf aus, der im Sommer aber öfter gegossen werden muss.
