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Die meisten Kräuter, die zu früh gesät werden, vergeilen und bleiben blass, die zu spät gesäten holen nie auf. Ein einfacher Kalender vermeidet beides: Langsame Arten starten im Spätwinter, wärmeliebende im Frühjahr, schnelle werden alle paar Wochen nachgesät.
Der Kalender gilt für eine helle Fensterbank und einen Balkon in Deutschland und Österreich, wo die letzten Fröste meist bis zu den Eisheiligen Mitte Mai drohen. In milden Weinbaulagen und Innenstädten können Sie alles ein bis zwei Wochen vorziehen.
Im Folgenden: was Sie in jedem Monat säen, wie warm jedes Kraut zum Keimen sein muss und welche Kräuter Sie besser als Pflanze kaufen.
Chili und Petersilie säen Sie im Februar auf der Fensterbank, Basilikum, Thymian, Oregano und Salbei im März und April bei 18 bis 25 °C. Koriander und Dill kommen ab April direkt in den endgültigen Topf und danach alle drei bis vier Wochen erneut. Empfindliche Kräuter dürfen nach den Eisheiligen ins Freie. Im August Petersilie und Kerbel nachsäen, im Winter Kresse und Microgreens ziehen.
Warum ist der Aussaattermin wichtig?
Sämlinge brauchen vor allem Licht. Im Januar und Anfang Februar bekommt eine Fensterbank zu wenig davon, die Sämlinge strecken sich zur Scheibe und kippen um. Ab Ende Februar sind die Tage für die meisten Kräuter lang genug.
Der zweite Faktor ist die Temperatur. Basilikum keimt unter 18 °C schlecht, Petersilie und Schnittlauch sind mit 15 °C zufrieden. Eine kalte Fensterbank über einem abgedrehten Heizkörper ist oft einige Grad kühler als der Raum.
Was säen Sie in welchem Monat?
| Monat | Aussaat drinnen | Aussaat draußen oder auf dem Balkon |
|---|---|---|
| Januar | Microgreens, Kresse | Nichts |
| Februar | Chili, Petersilie, Schnittlauch | Nichts |
| März | Basilikum, Thymian, Oregano, Salbei, Zitronenmelisse | Nichts, außer Kresse unter Glas |
| April | Basilikum, Koriander, Dill (in den Endtopf) | Petersilie, Schnittlauch, Kerbel bei mildem Wetter |
| Mai | Zweite Aussaat Basilikum | Basilikum, Dill, Koriander nach den Eisheiligen |
| Juni bis Juli | Koriander, Dill, Kerbel alle 3 bis 4 Wochen | Ebenso, im Halbschatten |
| August | Petersilie, Kerbel für den Herbst | Petersilie, Rucola |
| September | Schnittlauch, Kresse | Rucola, Kresse |
| Oktober bis Dezember | Microgreens, Kresse | Nichts |
Wann wird Basilikum gesät?
Basilikum ist das Kraut, das am häufigsten zu früh gesät wird. Säen Sie es ab Mitte März auf einer warmen Fensterbank mit mindestens 20 °C und drücken Sie die Samen nur leicht an, ohne sie dick zu bedecken. Es keimt in fünf bis zehn Tagen.
Märzsämlinge dürfen nach den Eisheiligen auf den Balkon, wenn die Nächte über 10 °C bleiben. Eine zweite Aussaat im Mai liefert frische Pflanzen für den Spätsommer. Entspitzen und Ernten erklärt Basilikum pflegen auf der Fensterbank.
Welche Kräuter keimen langsam?
Petersilie ist berüchtigt langsam: zwei bis vier Wochen. Es hilft, die Samen über Nacht in lauwarmem Wasser einzuweichen. Säen Sie sie im Februar oder März drinnen oder ab April draußen und geben Sie nach vierzehn Tagen nicht auf.
Schnittlauch braucht zehn bis vierzehn Tage, Thymian, Oregano und Salbei zehn bis zwanzig. Thymian- und Oreganosamen sind winzig und Lichtkeimer, streuen Sie sie deshalb nur auf die Oberfläche und drücken Sie sie an.
Wie warm müssen Kräutersamen keimen?
| Kraut | Keimtemperatur | Keimdauer in Tagen | Samen bedecken? |
|---|---|---|---|
| Basilikum | 20 bis 25 °C | 5 bis 10 | Kaum |
| Petersilie | 15 bis 20 °C | 14 bis 28 | Etwa 1 cm |
| Schnittlauch | 15 bis 20 °C | 10 bis 14 | Etwa 1 cm |
| Thymian | 18 bis 22 °C | 10 bis 20 | Nein, Lichtkeimer |
| Oregano | 18 bis 22 °C | 7 bis 14 | Nein, Lichtkeimer |
| Koriander | 15 bis 20 °C | 7 bis 14 | Etwa 1 cm |
| Dill | 15 bis 20 °C | 7 bis 14 | Dünn |
| Salbei | 18 bis 22 °C | 10 bis 20 | Dünn |
Welche Kräuter säen Sie direkt in den endgültigen Topf?
Koriander und Dill bilden eine lange Pfahlwurzel und vertragen Umpflanzen schlecht. Säen Sie sie dort, wo sie wachsen sollen, in einen mindestens 20 cm tiefen Topf, und vereinzeln Sie die Sämlinge auf einige Zentimeter Abstand.
Beide schießen in der Sommerhitze schnell in die Blüte. Kleine Aussaaten alle drei bis vier Wochen liefern deshalb laufend Nachschub statt einer großen Ernte, die im Juni schon blüht.
Welche Kräuter kaufen Sie besser als Pflanze?
- Rosmarin und Lavendel wachsen aus Samen sehr langsam; eine Jungpflanze bringt noch im selben Jahr Ernte.
- Minze, etwa Pfefferminze, fällt aus Samen nicht sortenecht; kaufen Sie eine Pflanze oder nehmen Sie einen Steckling.
- Französischer Estragon wird über Stecklinge oder Teilung vermehrt; Estragonsamen ist meist der weniger aromatische Russische Estragon.
Wo wachsen die Sämlinge weiter?
Wenn die Sämlinge zwei bis drei echte Blattpaare haben, brauchen sie mehr Platz und Licht. Pikieren Sie sie in Einzeltöpfe und härten Sie sie eine Woche lang ab, bevor sie hinausdürfen: am ersten Tag ein paar Stunden draußen, dann jeden Tag länger.
Auf kleinen Balkonen hilft die Höhe. Der Urban Planty Vertikaler Garten trägt neun Töpfe an einer Teleskopstange zwischen Boden und Decke, auf weniger als einem Quadratmeter, und jeder Topf hat ein 300-ml-Wasserreservoir. Er kostet 149 € bei kostenlosem Versand und braucht keine Bohrlöcher. Mehr zum vertikalen Garten ohne Bohren und zu typischen Fehlern im Beitrag Kräutergarten auf dem Balkon.
In den dunkelsten Monaten wachsen Kräuter auf der Fensterbank langsam. Ausnahmen sind Kresse und Microgreens, die auch im Dezember in zwei Wochen erntereif sind.
Frequently asked questions
Wann beginnt man mit der Aussaat von Kräutern im Haus?
Die Aussaat von Kräutern im Haus beginnt im Februar mit Chili, Petersilie und Schnittlauch, ab Mitte März folgen Basilikum, Thymian, Oregano und Salbei, wenn das Licht auf einer hellen Fensterbank ausreicht.
Wann darf Basilikum ins Freie?
Basilikum darf nach den Eisheiligen Mitte Mai ins Freie, wenn die Nächte über 10 °C bleiben. Auf einer warmen Fensterbank kann es ab Mitte März gesät werden.
Warum keimt Petersilie nicht?
Petersilie braucht oft zwei bis vier Wochen zum Keimen. Einweichen der Samen über Nacht und gleichmäßig feuchte Erde bei 15 bis 20 °C beschleunigen die Keimung.
Wie oft sollte man Koriander säen?
Koriander wird von April bis August alle drei bis vier Wochen direkt in den endgültigen Topf gesät. In der Sommerhitze blüht er schnell, häufige kleine Aussaaten sichern laufend Ernte.
