Il peperoncino è una pianta perenne che trattiamo come annuale. Sul balcone lo uccide la prima gelata, in casa invece può superare l’inverno e l’anno dopo fiorire e fruttificare prima di una piantina nuova. Novembre è il momento di decidere quali piante portare dentro.
Nel Centro e nel Nord Italia il peperoncino d’inverno non può restare fuori. Sotto i 10 gradi notturni smette di crescere e a pochi gradi sopra lo zero foglie e germogli si rovinano. Nelle zone costiere del Sud qualche pianta supera l’inverno in un angolo riparato, ma è un rischio.
La soluzione è potare la pianta e tenerla in un posto fresco e luminoso, non nel soggiorno caldo. Di seguito spieghiamo lo svernamento e poi l’intera stagione del peperoncino in vaso, dal rinvaso di marzo all’ultima raccolta d’autunno.
Portate il peperoncino in vaso in casa prima della prima gelata, potatelo lasciando una struttura di 10-20 cm e tenetelo in un luogo luminoso a 10-15 °C. D’inverno annaffiate solo quando il terriccio è asciutto per qualche centimetro e non concimate. A marzo rinvasate in 5-10 litri di terriccio fresco e, quando le notti superano stabilmente i 10 °C, mettetelo al sole per almeno sei ore al giorno.
Come far svernare il peperoncino in vaso?
Lo svernamento conviene per piante sane e senza parassiti. Se il peperoncino è ancora fuori, portatelo in casa appena le minime scendono sotto i 10 °C, e comunque prima della prima gelata. Bastano cinque passaggi.
- Raccogliete tutti i frutti, anche quelli verdi. D’inverno la pianta non li porterebbe a maturazione.
- Con forbici pulite e affilate potate fino ai rami principali, a circa 10-20 cm dal terriccio. Lasciate su ogni ramo alcuni nodi, da cui in primavera spunteranno i nuovi germogli.
- Controllate il lato inferiore delle foglie e i fusti. Afidi e ragnetto rosso sono la causa principale per cui il peperoncino non arriva alla primavera.
- Sistematelo in un luogo luminoso a 10-15 °C: una camera poco riscaldata, il vano scale, una veranda chiusa non riscaldata o un davanzale lontano dal termosifone.
- Annaffiate poco, all’incirca ogni due o tre settimane, e solo quando il terriccio è asciutto per qualche centimetro. Niente concime fino alla primavera.
Probabilmente la pianta perderà le ultime foglie. È normale e non significa che sia morta: finché i fusti sono verdi e sodi, è viva.
Quali varietà di peperoncino sono adatte al vaso?
Per il vaso sono ideali le varietà di Capsicum annuum, compatte e veloci a fruttificare. Le specie che chiedono una stagione lunga e calda crescono anche in vaso, ma sono più impegnative.
- Calabrese e Diavolicchio: i classici piccanti del Sud, a frutto piccolo, crescono bene in un vaso da 5-7 litri.
- Apache: varietà ibrida compatta, alta circa 50 cm, con molti frutti di media piccantezza.
- Prairie Fire e Numex Twilight: molto bassi, 20-30 cm, con piccoli frutti eretti che cambiano colore maturando. Adatti al davanzale.
- Cayenna e jalapeño: più alti, 60-90 cm, preferiscono un vaso da circa 10 litri e un tutore.
- Habanero: Capsicum chinense, molto piccante, vuole caldo e una stagione lunga. Una pianta svernata fruttifica con molta più regolarità di una nuova.
- Rocoto: Capsicum pubescens, con foglie pelose, sopporta meglio le notti fresche e sverna bene, ma diventa alto e chiede un vaso grande.
Che vaso e che terriccio servono al peperoncino?
La maggior parte delle varietà vuole un vaso da 5 a 10 litri; le nane ornamentali si accontentano di tre. Il vaso deve avere fori di drenaggio.
Rinvasate la pianta svernata a marzo, quando la spostate in un luogo più caldo e ricomincia a germogliare. Usate un buon terriccio universale o per ortaggi con una manciata di perlite per il drenaggio.
Se in primavera volete anche piante nuove, la semina fino alla piantina è spiegata nella guida come coltivare i peperoncini dai semi in sette passi. Si semina presto, tra gennaio e febbraio.
Quanto sole e quanta acqua vuole il peperoncino?
Il peperoncino ha bisogno di almeno sei ore di sole diretto al giorno. L’esposizione migliore è a sud o sud-ovest; su un balcone a nord produce pochissimo. Portatelo fuori in modo stabile quando le notti superano i 10 °C, al Nord in genere da metà maggio, al Sud anche ad aprile, e abituatelo al sole pieno in una settimana.
Annaffiate a fondo quando i primi 2-3 cm di terriccio sono asciutti e svuotate il sottovaso dopo mezz’ora. In piena estate un vaso piccolo al sole può chiedere acqua ogni giorno, uno grande ogni due giorni. Un’irrigazione irregolare, con terra ora secca ora fradicia, è una causa frequente della caduta dei fiori.
Quando e con che cosa concimare il peperoncino?
Cominciate a concimare quando la pianta svernata o nuova riprende a crescere, all’inizio con metà dose di un concime liquido bilanciato. Alla comparsa dei primi fiori passate a un concime ricco di potassio, per esempio quello per pomodori, ogni 7-14 giorni secondo l’etichetta.
Un eccesso di azoto si vede da una pianta folta e verde scuro con pochi fiori. A settembre riducete le dosi e sospendete fino alla primavera.
Come impollinare a mano il peperoncino in casa?
I fiori del peperoncino sono autofertili: ognuno ha antere e stigma. All’aperto li impollinano vento e insetti, sul davanzale o in una veranda chiusa dovete farlo voi.
Prendete un pennellino morbido e sfiorate l’interno di ogni fiore aperto, passando da un fiore all’altro. Ripetete a giorni alterni durante la fioritura, meglio verso mezzogiorno, quando fa caldo e il polline è asciutto.
I fiori cadono anche per motivi che non c’entrano con l’impollinazione: notti sotto i 15 °C circa, caldo diurno sopra i 30 °C, siccità.
Quali parassiti attaccano il peperoncino in vaso?
- Afidi: colonie verdi o nere sugli apici e sotto le foglie, con foglie spesso appiccicose. Lavateli via con un getto d’acqua deciso o spruzzate una soluzione di sapone molle potassico.
- Ragnetto rosso: puntini chiari sulle foglie e sottili ragnatele tra i rami, soprattutto d’inverno con aria calda e secca. Nebulizzate e lavate spesso le foglie, allontanate la pianta dal termosifone e, nei casi gravi, usate acari predatori.
Quando è maturo il peperoncino e come si raccoglie?
I peperoncini si possono raccogliere anche verdi, ma i frutti che hanno raggiunto il colore finale della varietà sono più aromatici e spesso più piccanti. Per la maggior parte delle varietà dal fiore al frutto maturo passano da sei a dieci settimane, di più per gli habanero.
Non strappateli, perché i rami si spezzano facilmente. Tagliateli con le forbici lasciando un piccolo picciolo. La raccolta regolare spinge la pianta a produrre nuovi fiori. Con le varietà molto piccanti usate i guanti e non toccatevi gli occhi.
Che cosa fare con il peperoncino mese per mese?
| Mese | Che cosa fare |
|---|---|
| ottobre | Quando le notti scendono sotto i 10 °C, portate dentro la pianta e controllate i parassiti. |
| novembre-febbraio | Pianta potata a 10-15 °C, luce, poca acqua, niente concime. |
| gennaio-febbraio | Semina delle piante nuove al caldo. |
| marzo | Rinvaso in terriccio fresco, posto più caldo, più acqua, inizio concimazione. |
| aprile | Fuori qualche ora nelle giornate miti; al Sud anche stabilmente. |
| maggio | Al Centro-Nord sul balcone in modo stabile da metà mese. |
| giugno-luglio | Fioritura: concime al potassio, acqua regolare, impollinazione se serve. |
| agosto-settembre | Raccolta principale, taglio regolare dei frutti maturi. |
Dove coltivare le erbe aromatiche che accompagnano il peperoncino?
Un peperoncino in un vaso da 5-10 litri ha bisogno del suo posto sul pavimento del balcone. Basilico, prezzemolo, origano e timo, che in cucina usate insieme a lui, possono invece crescere in verticale. Il giardino verticale senza forare ha un palo telescopico che si fissa tra pavimento e soffitto, regolabile fino a 285 cm, ed è quindi adatto anche a chi vive in affitto.
Su meno di un metro quadrato di pavimento ospita nove piante. Ogni vaso ha una riserva d’acqua da 300 ml, quindi basta annaffiare una o due volte a settimana. Funziona sul balcone o in casa vicino a una finestra. Il modello Urban Planty giardino verticale costa 149 € con spedizione gratuita. Quali erbe resistono all’aperto lo abbiamo raccontato nella guida all’orto aromatico sul balcone.
Domande frequenti
A che temperatura bisogna portare dentro il peperoncino?
Il peperoncino in vaso va portato in casa quando le temperature notturne scendono sotto i 10 °C. Non aspettate la prima gelata, che rovina foglie e germogli.
Come far svernare il peperoncino in casa?
Potate il peperoncino fino ai rami principali, a 10-20 cm, tenetelo in un luogo luminoso a 10-15 °C e annaffiate solo quando il terriccio è asciutto per qualche centimetro. D’inverno non va concimato.
Quanto deve essere grande il vaso del peperoncino?
La maggior parte delle varietà di peperoncino vuole un vaso da 5 a 10 litri con fori di drenaggio. Le varietà nane come Prairie Fire e Numex Twilight crescono anche in vasi più piccoli.
Perché cadono i fiori del peperoncino?
I fiori del peperoncino cadono soprattutto per notti sotto i 15 °C, caldo oltre i 30 °C, siccità o irrigazione irregolare. In casa vanno anche impollinati a mano con un pennellino.
Quando si raccoglie il peperoncino?
Il peperoncino è maturo quando raggiunge il colore finale della varietà, di solito rosso. Per la maggior parte delle varietà servono sei-dieci settimane dalla fioritura, ma i frutti verdi si possono raccogliere prima.
